Luchtdruk
Wat je nodig hebt.
- Gefilterd water
- Hele koffiebonen - idealiter binnen 4 weken na het branden
- Een verstelbare braam koffiemolen
- Ketel
- Schubben
- Luchtdruk
- Mok of karaf
- Een lepel of iets dergelijks om de koffie mee te roeren.
Hoeveel koffie wil je zetten?
Bepaal eerst hoeveel koffie je wilt zetten. We raden aan om een zetverhouding van 17:1 te gebruiken. Dit betekent dat we 17 delen water per 1 deel koffie gebruiken om mee te zetten. Voor de aeropress gebruiken we 13 g droge koffie en 220 g/ml water om mee te brouwen.
Opgericht.
Breng ongeveer 1/2 liter water aan de kook.
Zet de AeroPress in elkaar door het rubberen uiteinde van het smallere vat in het bredere vat te duwen zodat het erin zit, net onder het cijfer 4. Restvocht in de Aeropress kan de afdichting aantasten, dus zorg ervoor dat alles droog is. Verwijder de filterdop, plaats uw filterpapier erin en zet opzij.
Giet er wat kokend water in om de aeropress en je mok voor te verwarmen en leeg het dan over je papieren filterdop om het te spoelen.
Omdraaien.
Brouwen.
Plaats je aeropress op je weegschaal en giet je 13g gemalen koffie erin.
Je brouwwater moet tussen de 95-99 graden zijn, ongeveer 30 seconden koken is meestal ideaal.
Tarreer je weegschaal, start gewoon je timer en vul je aeropress tot je weegschaal 220 g afleest en roer je brouwsel om alle gronden gelijkmatig nat te maken, 5-10 keer roeren zou het moeten doen.
Wanneer je timer 2:00 bereikt, roer je de inhoud nog 2-3 keer.
Schroef de dop op de AeroPress. Je bent hier heel dicht bij serieus hete koffie, dus wees voorzichtig. Draai de hele aeropress voorzichtig om op je mok.
Plaats het bovenop je mok en begin neerwaartse druk uit te oefenen. Als het duwen te gemakkelijk aanvoelt, is je maling waarschijnlijk te grof; als het erg moeilijk is om te duwen, is de kans groot dat de maling iets te fijn is. Je koffie is volledig gezet zodra hij een sissend geluid begint te maken.
Druk op.
Schoon.
Draai de filterdop los boven een bak en leeg het verbruikte koffiedik. Een goede reiniging met warm water is meestal voldoende na elk brouwsel, maar als u opeenhoping of geur opmerkt, kunt u deze het beste in de vaatwasser doen (de aeropress is 100% vaatwasmachinebestendig) of wassen met een beetje afwasmiddel.
Als u goed gebrande versgemalen koffie en goed water heeft en toch een overweldigend, droog of te bitter kopje ervaart, maal dan grover . Als uw koffie nogal saai, plat en niet vol is, maal dan fijner en/of zorg ervoor dat uw water minstens 95 graden is. De ideale maalstand voor een aeropress moet een kopje opleveren met een volle, ronde body en een goede balans tussen zoet en zuur.
Het resultaat.