V60
Wat je nodig hebt.
Gefilterd water
Hele koffiebonen - idealiter binnen 4 weken na het branden
Een verstelbare braam koffiemolen
Ketel
Schubben
Een Franse pers
Een lepel of iets dergelijks om de koffie mee te roeren.
Hoeveel koffie wil je zetten?
Bepaal eerst hoeveel koffie je wilt zetten. We raden aan om een zetverhouding van 17:1 te gebruiken. Dit betekent dat we 17 delen water per 1 deel koffie gebruiken om mee te zetten. Voor een kleine French Press van één kopje is een recept van 15 g tot 255 g/ml water perfect. Heb je een grotere Franse pers en wil je meer brouwen? Verhoog gewoon de hoeveelheid droge koffie die wordt gebruikt en vermenigvuldig dit met de zetverhouding. U kunt ook de totale hoeveelheid gezette koffie door dit getal delen om te berekenen hoeveel droge koffie er nodig is om een bepaald volume te zetten. Liever een sterker brouwsel? verlaag gewoon de zetverhouding tot 16:1 of zelfs 15:1 om de kracht echt te verhogen, aangezien we dezelfde hoeveelheid droge koffie zullen zetten met minder water.
Kook je water en verwarm je french press ermee voor.
Voorverwarmen.
Kook je water en verwarm je french press ermee voor.
Opgericht.
Maal je koffie, een medium grove instelling is ideaal en giet je koffie in je voorverwarmde french press en plaats deze op je weegschaal.
Brouwen.
Je brouwwater moet tussen de 95-99 graden zijn, ongeveer 30 seconden koken is meestal ideaal. Start je timer en begin te schenken, giet gewoon het water in één keer en roer dan de hele inhoud om het koffiedik te 'roeren', wat helpt bij het extraheren van de koffie. Plaats de filtereenheid erop en laat het 4:00 uur brouwen minuten.
Duiken en gieten.
Zodra uw timer bereikt 4:00 het is tijd om te duiken. We raden aan om slechts halverwege in te storten, omdat het niet al het koffiedik op de bodem roert, wat leidt tot een veel schonere kop.
Giet uw gezette koffie voorzichtig uit en pas op dat u de Franse pers niet te agressief kantelt of probeer de 'brij' op de bodem eruit te gieten, omdat hierdoor ook meer bezinksel in uw kopje kan kruipen.
Het resultaat.
In tegenstelling tot een methode zoals overgieten, hebben we dezelfde contacttijd met koffie tot water, ongeacht de maalgraad, dus het is belangrijk om onze molen op smaak in te stellen op een Franse pers. Als je goed gebrande, versgemalen koffie en goed water hebt en toch een overweldigend, droog of te bitter kopje ervaart, maal dan grover . Als uw koffie vrij saai en plat is en geen body heeft, maal dan fijner en/of zorg ervoor dat uw water ten minste 95 graden is. De ideale maalstand voor een french press zou een kopje moeten geven met een volle, ronde body met een weelderig mondgevoel en een goede balans tussen zoet en zuur. Deze instelling blijft hetzelfde voor kleinere of grotere brouwsels, maar kan veranderen bij verschillende soorten koffie, vooral die met verschillende brandstijlen.