Doorgaan naar inhoud

Caixa

Noten, Melkchocolade, Rode Appel.



Originele prijs €9,50 - Originele prijs €142,50
Originele prijs
€9,50
€9,50 - €142,50
Huidige prijs €9,50

Producer

Cocatrel directe handel

Location

Carmo da Cachoeira
Minas
Brazilië

Process

Ongewassen

Variety

Catuai

Elevation

900-1100 MASL

Brouwadvies


Espresso:
Per stuk: 19,5 g
Uit: 42g
Tijd: 29 seconden

Als je melk toevoegt:
Inhoud: 20g
Uit: 36g
Tijd: 29 seconden

Over het proces

Alle koffie die deel uitmaakt van deze melange wordt gedroogd in statische dozen. De koffie blijft stil staan ​​en wordt tijdens het droogproces niet omgedraaid, vandaar de naam statische dozen. Deze kisten zijn 1 meter diep met een inhoud van 15.000 liter koffiebessen. Dit komt overeen met 25-30 zakken groene koffie, elk met een gewicht van 60 kilogram. Deze dozen hebben een geventileerd rooster aan de onderkant, waardoor lucht van onder naar boven door de drogende koffie kan circuleren. Twee thermometers op verschillende dieptes zorgen ervoor dat een veilige temperatuur onder de 40°C wordt gehouden. Nadat de koffie is gedroogd, rust deze ongeveer 1-2 weken voordat hij wordt gemalen. Deze methode heeft de productie van meer fruitige en prominente profielen mogelijk gemaakt, in dit geval een meer opwindende koffie.

Moderne allemansvriend

Verwacht een volle body van amandel en donkere chocolade met een vleugje rode appelzuur. Deze fruitige ondertoon maakt hem tot een opwindende daily driver waar je niet moe van wordt, of je nu houdt van meer comfort koffies of meer avontuurlijke koffies.