Doorgaan naar inhoud

Castanhas

Donkere chocolade, Noten, Marsepein.



Originele prijs €9,50 - Originele prijs €142,50
Originele prijs
€9,50
€9,50 - €142,50
Huidige prijs €9,50

Producer

Cocatrel directe handel

Location

Carmo da Cachoeira
Minas
Brazilië

Process

Ongewassen

Variety

Catuai

Elevation

900-1100

Brouwadvies


Espresso:
Per stuk: 19,5 g
Uit: 40g
Tijd: 29 seconden

Als je melk toevoegt:
Inhoud: 20g
Uit: 35g
Tijd: 29 seconden

Over het proces

Alle koffies die deel uitmaken van deze melange worden gedroogd in statische dozen. De koffie blijft stil staan ​​en wordt tijdens het droogproces niet omgedraaid, vandaar de naam statische dozen. Deze kisten zijn 1 meter diep met een inhoud van 15.000 liter kersen. Dit komt overeen met 25-30 zakken groene koffie, elk met een gewicht van 60 kilogram. Deze dozen hebben een ventilatierooster aan de onderkant. Hierdoor kan lucht van onder naar boven door de drogende koffie circuleren. Twee thermometers op verschillende dieptes zorgen ervoor dat een veilige temperatuur onder de 40°C wordt gehouden. Nadat de koffie is gedroogd, rust deze ongeveer 1-2 weken voordat hij wordt gemalen. Deze methode heeft de productie van meer fruitige en prominente profielen mogelijk gemaakt, in dit geval een meer geruststellende en rijke koffie.

Onze traditionele dagelijke koffie

Verwacht een romige chocolade en nootachtige body met volle zoetheid van marsepein. Deze geruststellende smaken brengen je terug naar de tijd dat koffie gewoon koffie was. Maar met behoud van de hoge kwaliteit van specialty coffee. Deze crowd pleaser zal je ochtenden goed begeleiden.