Doorgaan naar inhoud

Gasharu Natural

Witte Chocolade, Pruimen, Ananas



Originele prijs €11,00 - Originele prijs €168,50
Originele prijs
€11,00
€11,00 - €168,50
Huidige prijs €11,00

Producer

Valentin Kimenyi

Location

Macuba Sector, Nyamasheke District,
Western Province

Process

Ongewassen

Variety

Bourbon

Elevation

1700-2100 MASL

Brouwadvies


Espresso
In: 19,7 g
Uit: 46g
Tijd: 30-31 seconden

Melkachtige Espresso
Inhoud: 20g
Uit: 38g
Tijd: 28

V60
Koffie In: 17g
Water erin: 255 g
Tijd: 2.30-3.00 minuten

Over het proces

Koffieplantages in de Gasharu-regio profiteren van hun nabijheid tot het Nyungwe National Park. Er valt voldoende regen, waardoor de kersen sappiger en de koffie fruitiger wordt. Het hele jaar door houdt Gasharu Coffee kleine groepsbijeenkomsten met koffieboeren om bij te praten, de uitdagingen in de landbouw te bespreken en kansen te bespreken.

Producer en Gasharu Coffee Manager Valentin Kimenyi deelt wat meer inzicht: “Hoewel mijn vader, eigenaar van het bedrijf Celestin, geen agronoom is - vanwege zijn ervaring in de landbouw heeft hij altijd telefoontjes gekregen van koffieboeren om advies te geven over de landbouw en verwerking. Vandaag geef ik ook landbouwadvies. Ik ben een van zijn negen zonen en heb zowel landbouwervaring als een academische opleiding als agronoom. Ik geef meer wetenschappelijk onderbouwde landbouw- en oogstbegeleiding wanneer dat nodig is.”

De kersen die voor dit perceel zijn geselecteerd, worden verzameld op een hoogte tussen 1700 m en 2100 m. Wanneer ze bij het wasstation worden ontvangen, worden ze gesorteerd en gefloat om ervoor te zorgen dat de bonen met een consistente en goede dichtheid van de anderen worden gescheiden. Deze bonen ondergaan een intensieve sortering aan de voordroogtafels en worden later gedurende 25-30 dagen gedroogd op de verhoogde Afrikaanse bedden. Eenmaal gedroogd wordt de koffie goed bewaard en onder goede omstandigheden opgeslagen voordat hij door goed opgeleide vrouwen wordt gepeld en gesorteerd en vervolgens wordt verpakt in GrainPro- en Jute-zakken voor export. De verwerking bij het wasstation wordt gedaan door jonge koffieboeren en de sortering op tafels door iets oudere koffieboeren, voornamelijk vrouwen, wat hen een hoger inkomen oplevert.

Voor de fruitliefhebbers!

Je proeft de aandacht die is besteed aan de verwerking van deze heerlijke ongewassen Rwanda van Gasharu Coffee. Geniet van een volle chocolade body met tonen van sappige pruimen en een ananas prikkeling.