Doorgaan naar inhoud

Tuang

Stewed Berries, Tamarind, Floral

To give everyone the opportunity to try our exclusive coffees, we send this coffee up to 2 weeks after roast date.



Originele prijs €23,50 - Originele prijs €91,00
Originele prijs
€23,50
€23,50 - €91,00
Huidige prijs €23,50

Producer

Andre Hamboer,
Tuang Coffee

Location

Agaro, Jimma, West-Ethiopië

Process

gewassen

Variety

Erfstuk

Elevation

MASL 2000-2100

Brouwadvies


V60
Koffie In: 17g
Water erin: 255g
Tijd: 2.30-3.00 minuten

Over het proces

Mustefa Abakeno is een kleine boer met 18 hectare grond in de buurt van Agaro in de Jimma-zone in West-Ethiopië. In 2020 verwierf Mustefa een tweede wasstation, Kabira, om kersen van lokale producenten in de omgeving te ontvangen. Dit wasstation heeft meer ruimte in tegenstelling tot Mustefa's eerste wasstation, Beshasha, vandaar dat Kabira meestal wordt gebruikt voor het drogen van natuurlijk verwerkte koffie op verhoogde bedden. Deze Kabira koffie is echter gewassen. Mustefa gebruikt zijn kleine schijfpulpmachine om de kersen te ontpulpen. Door gebrek aan water in de regio laat men de koffie na het ontpulpen ongeveer 8 uur fermenteren, voordat hij 13 tot 16 dagen op verhoogde bedden wordt gedroogd. Dit proces lijkt op dat van een lichte honing.

Bloemige & gekruide delicatesse

We zijn verheugd om weer koffie te ontvangen van Mustefa, die ook de Kabira-loten 1 tot 4 produceerde die we een jaar geleden hebben uitgebracht. Verwacht een zuivere koffie met bloemige tonen van rozenbottel, kruidige tonen van zwarte peper, een fudgy chocoladelichaam en een lichte citroenfrisheid. Geniet van dit delicaat gewassen Ethiopië.